Ürünlerimiz

Zeytin yağımız Kaz Dağlarının yamaçlarının, taşlık alandaki en az 100 yaşındaki ağaçlardan ayvalık cinsi, tek tür zeytinlerden elde edilmektedir. 1OO yaşın üzerinde taşlık alan olması; zeytinin su görmeyip taştaki mineraller ile beslenmesi adına önem taşımaktadır. Ekim kasım aylarında erken hasattan elde edilen yağımız için ilk çiğ ve ilk yağmur yağmasını bekler ve zeytini yeşilken sıkarız.Yağda yoğun olmasını istediğimiz, oleuropein, fenolik bileşikler, antioksidanlar, vitamin ve mineraller için zeytinler el ile toplanıp, ezilmeden gidebileceği 20 kiloluk kasalara yüklenerek taşınır. Aynı gün içerisinde bu zeytinlerden mekanik sıkım ile 18 derece su ilaveli hamur karışımda 24 derecenin altında yağ elde edilir.Sızma zeytinyağı aslında ilaç neteliğinde önemli bir besindir.Dikkat edilmesi gereken sadece düşük asit olması değil, peroksit’inin de çok düşük olmasıdır.